فوائد الشعير

01-10-2013, 02:46 PM

حسن الخليفه احمد

حسن الخليفه احمد is on a distinguished road

إرسال رسالة عبر Skype إلى حسن الخليفه احمد

فوائد الشعير

أنا : حسن الخليفه احمد

سجل معنا لتتمتع بهذه الخاصية

الشعير من النباتات التي من الضروري التداوي بها وتناول عصير أوراقها والكثرة من تناول منقوع ومغلي حباتها لما [/color]تحتويه من العلاجات والفوائد للجسم وسوف يتناول البحث عنها في هذا الموضوع كان الشعير في الماضي احد النباتات التي احتلت مكانة مرموقة في قائمة الأغذية والأدوية التي لعبت دورا كبيرا في
حياة البشر ، لكن أهميتها واستعمالاتها تراجعت بعد استزراع أنواعاً كثيرة من المحاصيل الغذائية واكتشاف نباتات طبية جديدة ، وكان الإغريق يقدمون مغلي الشعير للرياضيين قبل المباريات الحاسمة باعتباره شراب مقوي ومنشط
ومهدئ للنفس.
والشعير من النباتات المتوفرة ويمكن أن يكون في متناول يد الجميع من حيث الوفرة ومن حيث التكلفة وسهولة التحضير
كما أن الأمراض التي يعالجها هذا النبات منتشرة في العالم مثل أمراض الضغط والسكري وأمراض المعدة وغيرها.
-المصدر النباتي:
الحبوب وأوراق الغضة لنبات العائلة الزنجبيلية وتزرع منه أنواع كثيرة منها الشعير - الاجرد أو السلتا وهو يشبه القمح.
المكونات والقيمة الغذائية:
1-نشا.
2-بروتين.
3-أملاح معدنية: منها الحديد والزنك والمنجنيز والنحاس والمغنيزيوم والفسفور والكالسيوم والبوتاسيوم محتوي أوراق
الشعير من الكالسيوم يزيد علي محتوي حليب البقر بأحدي عشرة مرة وان محتواها من الحديد يزيد علي السبانخ ب 5 مرات
4-دهون + سكر.
5-فيتامين أ ، ه (E,A) مضادات الأكسدة .
6-فيتامين (ج (C) أكثر سبع مرات من مقداره في الحمضيات).7-كميات غير عادية من البيتاكاروتين.
8- فيتامينات المجموعة (ب) B12،B6، B , B1في كل 100 ملغم من الأوراق يوجد 80 ملغم فيتامين 1ب علما بان هذا
الفيتامين يتوافر أساسا في الأغذية الحيوانية ونادرا ما يتوافر في الأغذية النباتية.
9-ثمانية عشر حمضا امينيا: (منها 8 أحماض أساسية يعجز الجسم عن تكوينها ذاتيا مثل التربتوفان) .
10-حمض الفوليك ، حمض النيكوتينك.
11-الهوردينين والماليتين .
12-الألياف المنحلة وغير المنحلة.
• القيمة الطبية:
1-تخفض الكولسترول وتعالج القلب:
‌أ- الألياف المنحلة تتحد من الكولسترول الزائد في الأطعمة فتساعد علي خفض نسبته في الدم.
ب- ينتج عن تخمر الألياف المنحلة في القولون أحماض دسمة تمتص من القولون وتتداخل مع استقلال الكولسترول

فتعيق ارتفاع نسبته في الدم.
‌ج- تحتوي حبوب الشعير علي مركبات كيمائية تعمل علي خفض معدلات الكولسترول في الدم ورفع القدرة المناعية

للجسم مثل مادة البتاجلوكان.
‌د- تحتوي حبوب الشعير علي مشابهات فيتامينات ه التي لها القدرة علي تثبيط إنزيمات التخليق الحيوي للكولسترول.
وبذلك يقي القلب والدورة الدموية من الأمراض إذ يحمي الشرايين من التصلب (شرايين القلب التاجية ) فيقيه من التعرض
لآلام الذبحة الصدرية وأعراض نقص التروية واحتشاء عضلة القلب.
2-يعالج السرطان و تأخر الشيخوخة.
اكتشف بالشعير مضاد جديد للتأكسد يرمز له GIV- O- Z له تأثير اقوي من فيتامين هت مضادات الأكسدة سواء أكانت
فيتامينات (أ ، ج ، ه) أو مواد أخري مثل البولي فينولات ، أو الفيتوستيرولات تؤخر ظهور أعراض الشيخوخة والإصابة
بالأمراض وذلك من خلال منع تصلب الأوعية الدموية وإطالة عمر الخلايا وتعزيز جهاز المناعة وحماية المادة الوراثية

من الطفرات التي تقود أحياناً إلي السرطانات
3-علاج ارتفاع السكر والضغط:
تحتوي الألياف المنحلة علي صموغ تذوب في الماء لتكون هلامات لزجة تبطئ من عمليتي هضم وامتصاص المواد الغذائية
في الأطعمة فتنظم انسياب هذه المواد في الدم وعلي رأسها السكريات مما ينظم انسياب السكر في الدم ويمنع ارتفاعه المفاجئ

عن طريق الغذاء.
ويعضد هذا التأثير الحميد للشعير علي سكر الدم أن عموم الأطعمة الغنية الألياف منحلة وغير منحلة فقيرة الدسم
وقليلة السعرات الحرارية في معظمها بينما لها تأثير مائي يقلل من اندفاعنا لتناول الأطعمة الدسمة والنشويات.ولأن داء
السكري للمصابين به أكثر عرضة لتفاقم مرض القلب فان الشعير يحول دون مضاعفاته الوعائية والقلبية ، من ناحية
أخري يحتوي الشعير علي عنصر البوتاسيوم الذي يغني من ارتفاع ضغط الدم ، حيث يخلق توزاناً بين الملح والمياه
داخل الخلية ، كذلك فان الشعير له خاصية لإدرار البول من المعروف أن الأدوية التي تعمل علي إدرار البول من أشهر

الأدوية المستعملة لعلاج ارتفاع ضغط الدم.
4- علاج الاكتئاب:
تشير الدراسات العلمية إلي أن المعادن مثل البوتاسيوم والماغنسيوم لها تأثير علي الموصلات العصبية التي تساعد علي التخفيف
من حالات الاكتئاب وفي حالة نقص البوتاسيوم يزداد شعور الإنسان بالاكتئاب والحزن وعليه يصبح سريع الغضب والانفعال والعصبية
وحيث أن حبة الشعير تحتوي علي عنصري البوتاسيوم والماغنسيوم فأنها تصلح للتخفيف من حالات الاكتئاب.
5-ملين ومهدئ للقولون:
الشعير غني بالألياف غير المنحلة وهي التي لا تنحل مع الماء داخل القناة الهضمية لكنها تمتص منه كميات كبيرة
وتحبسه داخلها فتزيد من كتلة الفضلات مع الحفاظ علي ليونتها مما يسهل ويسرع حركة هذه الكتلة عبر القولون وهكذا
تعمل الألياف غير المنحلة الموجودة في الحبوب غير المقشورة وفي نخاله الشعير علي التنشيط المباشر للحركة الدودية
للأمعاء وهو ما يدعم عملية تخلص الفضلات.كما تعمل الألياف المنحلة باتجاه نفس الهدف إذ تتخمر هلامات الألياف المنحلة
بدرجات متفاوتة بواسطة بكتريا القولون مما يزيد من كتلة الفضلات وأظهرت نتائج البحوث أهمية الشعير في تقليل
الإصابة بسرطان القولون . حيث استقر الرأي علي انه كلما قل بقاء المواد المسرطنة الموجودة ضمن الفضلات قلت
احتمالات الإصابة بالأورام السرطانية . ويدعم هذا التأثير عمليات تخمير بكتيريا القولون للألياف المنحلة ووجود مضادات الأكسدة
بوفرة في حبوب الشعير.
6-توجد به مركبات خاصة تعمل كمضادات للالتهاب والقرحة المعدية.
7-تستعمل عصارة أوراق الشعير والقمح لتعقيم الأدوات الطبية واليدين بعد العمل في وسط ملوث بالجراثيم .
8-تسرع عصارة أوراق الشعير من عملية شفاء الجروح والحروق من خلال منع التهابها وتحفيز تكاثر الخلايا
كما تساعد في تعويض الخلايا والأنسجة التالفة.
9-يخفض الحمى ويمنح الجسم طاقة وحيوية ونشاطا ويجعل تفاعل الدم قلويا.
•التلبينة
هي حساء يعمل من ملعقتين من دقيق بنخالته ثم يضاف لهما كوب ماء و يطهي علي نار هادئة لمدة خمس دقائق ، ثم
يضاف كوب لبن ومعلقة عسل نحل ، ذكرت السيدة عائشة رضي الله عنها أن النبي عليه وعلى آله الصلاة والسلام
أوصي بالتداوي والاستطباب بالتلبينة قائلاً: التلبينة مجمة لفؤاد المريض تذهب ببعض الحزن )) صحيح البخاري.
طريقة الاستخلاص:
نظرا لأهمية أوراق الشعير في التغذية الصحيحة ومعالجة الأمراض أو الوقاية منها ، فقد جري مؤخرا استخلاص عصارة
الشعير بالات خاصة وتجفيفها بسرعة دون تعرضها للحرارة وتعبئة مسحوقها في أكياس أو تصنع منها أقراص تضاف للماء
أو أي نوع من المشروب البارد.
ومن اجل تحضير مغلي الشعير بطريقة تحافظ علي محتواه من المواد الغذائية والطبية ينبغي غسله جيدا بالماء لتنظيفه
من الأتربة والشوائب وبعد ذلك يحمص قليلا أو تكسر الحبوب لتسهيل انفلاقها ثم يضاف 100 غم من الحبوب لكل لتر من
الماء يغلي لمدة ربع ساعة ويترك ليبرد قبل حفظه في الثلاجة وبعد ذلك يمكن تناول عدة أكواب منها يوميا قبل أو بعد تناول الطعام .
تحضيره بطريقة أخرى
كوب شعير يغسل وينقع في قدر ماء سعة ثلاثه الى أربعة لترات من الليل الى الصباح
ثم يغلى على النار مدة 35
_40دقيقه ويضاف اليه الآتي :عشر حبات من القرنفل والهيل(الحبهان)_ثلاثة أعواد قرفه
_ملعقة زنجبيل ناعم _ملعقة خولنجان ناعم ثم يبعد عن النار ويضاف اليه ملعقتين كركديه
ويترك الى أن يبرد ثم يصفى ويحلى بالعسل ويضاف اليه ماء مغلي ليعوض الماء المفقود من الغلي .
فوائد أخري لنبات الشعير:
1-الشعير وعلم الوراثة:
حاول علماء الوراثة تهجين الشعير المألوف مع أنواع برية متقاربة لإنتاج سلالات جديدة محسنة ،
ووجدوا أن نبات الشعير مناسب لدراسة آلية انتقال الصفات الوراثية وبذلك يكون الشعير قد أسهم في تطور علم الوراثة.
2-الشعير وعلم البيئة:
اكتشف علماء البيئة قدرة نبات الشعير علي تقليل حدة تلوث البيئة من الإشعاعات الكونية الضارة مثل الأشعة فوق
البنفسجية كما وجدوا أن نبات الشعير يمتص مقادير كبيرة من الموجات الكهرومغناطيسية الصادرة عن الأجهزة
الكهربائية وخطوط الضغط العالي وقد يري العلماء ضرورة زرع نبات الشعير في قوارير ووضعها في غرفة التلفاز
ومكاتب الحاسب الآلي لتخفيف حدة التلوث.
3-الشعير وعلم التغذية الحيوانية:
يري علماء التغذية حبوب الشعير وسيقانه الجافة وجذورها من أفضل الأعلاف الحيوانية لاحتوائها علي مقادير كافية من
المغذيات بالإضافة إلي قدرتها علي منع الحيوانات من الإصابة ببعض أمراض الجهاز الهضمي.

عزيزنا الزائر لن تتمكن من مشاهدة التوقيع إلاَّ بتسجيل دخولك
قم بتسجيل الدخول أو قم بالتسجيل من هنا

إهداءات ^^^ ترحيب ^^^ تهاني ^^^ تعازي ^^^ تعليقات ^^^ إعلانات

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

فوائد الشعير

المنتدى الطبي